あずき粥
冬至の日に家族皆で食べるあったかい料理、あずき粥を紹介します。
昔はこの冬至の日が一年の始まりだとされてて、あずき粥の中に歳の数だけ白玉団子を入れて無病息災を祈ったそうです。
では早速料理方法です。
以下、４人分の材料です。
米・・・２／３カップ
あずき・・・２００ｇ
あずきの煮汁・・・４カップ
白玉粉・・・１００ｇ
塩・・・小さじ１
以上でＯ．Ｋ．
次に作り方。
（１）ミキサーに良くといだ米とカップ１杯の水を入れて、米粒が半分の大きさになるまで回します。米をザルにあげて水は捨てちゃって大丈夫です。
こうしてミキサーにかけると火が通りやすくなる上に、食べる時の口当たりも良くなります。
（２）あずきはたっぷりの水で柔らかくなるまで煮て冷ましておきます。とりあえずは弱火で７時間くらい、じっくりやってみましょう。
（３）土鍋に米とあずきの煮汁４カップを入れて、弱火で５０分、おたまでやさしくかき混ぜながら吹いてください。
（４）さて次は白玉団子です。白玉粉に水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの固さにこねて、小さな団子に丸めます。
それを熱湯に落とし、浮き上がってきたら冷水にさらしてザルにあげます。
（５）（３）に塩を加えて一混ぜ。白玉団子も加えて熱くなったら出来上がり。冷やして食べてもおいしいですよ。好みで塩か砂糖をかけていただいて下さい。
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