ホルモン鍋
今回は一応４人分を目安にします。
まず材料は、
・牛ホルモン（大腸）・・・８００ｇ
・キャベツ・・・１／４玉
・ねぎ・・・1本
・にら・・・１／２束
＊以下ヤンニョムの材料
・うまみ調味料・・・適宜
・砂糖・・・大６
・しょうゆ・・・１００ｃｃ
・みりん・・・大２
・味噌・・・大３
・すりニンニク・・・３カケ分
・コチュジャン・・・大４
以上がそろったら、早速調理にかかります。
１．ボールに調味料をあわせ、ヤンニョムを作る。
２．ホルモンは水洗いして、ザルにあげてしっかり水切りする。
３．２のホルモンを食べやすい大きさに切る。（老人や子どものいる家庭では、切る前に包丁でたたいておくとＧＯＯＤ！）
４．鍋または深めのフライパンを熱し、ホルモンとヤンニョムを入れてまんべんなく混ぜる。煮えるまで待つ事約１０分。
５．キャベツはザク切り、ネギはナナメ切り、ニラは５，６ｃｍの長さに切る。鍋にキャベツ、ネギを加え、煮えたらニラを散らす。
以上で出来上がりです。熱い内に召し上がってください。
ちなみにミノ、センマイ、ギャラなんかの内臓肉でもＯ．Ｋです。勿論ミックスでも、、、
野菜も好みに合わせて色々試してみて下さい。
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